Употребление большого количество алкоголя неизбежно ведет к похмелью. Однако некоторые люди уже после одного бокала красного вина начинают покрываться зудящей сыпью, кашлять и испытывать жуткую головную боль, в то время как другие пьют его бутылями и лишь веселеют. С чем же связаны подобные различия? На самом деле, однозначного ответа...

Дубильные вещества, известные также как танины (таннины, танниды), представляют собой биологически активные соединения, т. н. вторичные метаболиты, вырабатываемые растениями в процессе их жизнедеятельности и являющиеся промежуточным продуктом обмена веществ. Это аморфные, водо- и спирторастворимые, легко окисляющиеся, нетоксичные продукты, темнеющие на открытом воздухе за счет поглощения содержащегося в нем кислорода. Помимо участия...